En una olla fuego medio-bajo (si es doble fondo mejor): 100 gr panceta ahumada salada en cubitos, 1 cebolla morada grande picada chiquita, rehogar (si ven que necesita un poco de aceite, poner un chorrito de oliva), agregar una cucharada de granos de mostaza, pimienta, si quieren agregar semillas o curry, este es el momento.
Pelar 4 papas grandes blancas y cortarlas en cuadrados 4x4 aprox (ni muy grande, ni muy chiquita), agregar a la olla cuando la panceta y la cebolla estén doradas, tirar 100cc de crema y cubrir con agua.
Dejar que se absorba el agua, pisar con el pisa papa y raspar el fondito crocante, agregar dos cucharadas de manteca.
Enjoy!
