Un acompañamiento que queda muy bien con cualquier carne. Es fácil y tiene un gustito que nos traslada un poco a oriente.
Los ingredientes son bastante a ojo...
Hervir los papines enteros y con cáscara hasta que estén listos. Cortarlos en mitades.
En una sartén poner bastante ajo (o no) con oliva, agregar los papines en mitades y unas hojas de curry fresco (puede ser una cucharadita en polvo si no consiguen fresco) y dejar dorar. Cuando ya estén doraditos agregar un chorrito de acero balsámico para levantar el fondo de cocción (desglasar), cuando se haya evaporado, apagar el fuego e inmediatamente agregar otro chorrito pero de leche de coco. Mezclar, y al servir salpimentar con pimienta negra y sal marina gruesa.
Si lo hacen con tiempo después se puede calentar en el horno.
Enjoy!
